般看了古月娜一眼,古月娜并不理会,表情不屑,嘴里念念有词道:
“做饭,刀工只不过是锦上添花的花架子罢了,重要的还是调料比例和火候的把控。”
古月娜说着顺便把自己的鱼开膛破肚,去麟去内脏,加水烧开,加入香料去腥。
苏轩看简单的刀工难以征服妹妹,准备秀一把真正的操作。
鱼,大众食材,但有的厨师做的鱼只能说是用来充饥的,但有的大厨能把鱼做上国宴,这是一个上下限都高的食材。
比比东抓的鱼,品质自然不用说,每个鱼都鲜嫩肥美。
苏轩这次准备的是清蒸鲈鱼,虽然比比东抓回来的鱼苏轩不认识,不过凑合一下,也能用。
来自大广D省的传统做法,也是上一世苏轩最喜欢的做法。
苏轩闭眼回忆,机械式记忆天赋开始提取记忆:
1.将鱼鳞处理干净,破膛开肚,处理内脏,再在鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
简单的做法,但味道绝不简单。
俄顷,苏轩已经完成了自己的清蒸“不知名”鱼,青椒丝和香菜随意的撒在鱼身上,浇上了蒸鱼豉油的菜品仿佛只是看着就那么的诱人。
此时旁边的古月娜的新菜品也完成了,麻辣酸醋水煮鱼,充满了各种各样的调味品,充满了黑暗色彩。
古月娜和苏轩都端着自己的菜品来到了比比东面前,他们脸上都充满自信。
比比东比较宠儿子,所以先尝了苏轩的作品,入口即化的鱼肉做的恰到好处,鱼特有的鲜美被完全锁住了,香味在口中炸开,这是味蕾极致的享受,看了一眼儿子,看来当初炸厨房确实是意外,儿子厨艺意外的不错哦。
比比东又尝了尝古月娜的作品,酸,麻,辣,咸,各种风味齐聚一堂,但却有没有被掩盖住,各自精彩,唯一的缺点就是过于极致,还有鱼的鲜美稍显不足……
行了比比东觉得编不下去了,她想吐,她想死,这是人类能做出来的食物吗?
儿子是对的。
比比东泪流满面。
这时古月娜看着比比东,大眼睛里全是期待。
比比东不忍刺痛女儿的心,虽然此时胃液翻涌,依旧强笑着说道:
“都很不错,我觉得。”
古月娜有些不满,她对自己的厨艺有着绝对的自信,说道:
“这可是我研究了好久才研究出来的,我们每次吃饭,各种味道一道菜,我就想能不能把所有味道聚到一道菜还不让味道分散,才行成了这一道绝世菜品。不可能没有哥哥那没有味道的清蒸强的。”
比比东撑不住了,非要我来打击你吗?眼神示意了苏轩自己搞定自己妹妹。
苏轩看着眼前的“佳肴”,他的胃液翻涌,神经疯狂示警,但苏轩还是硬着头皮上了。
自己妹妹,哭着也得自己来解决。
苏轩尝了一口,味蕾的折磨,极致的麻,极致的辣,极致的酸,极致的咸,偏偏各种味道豪不冲突,各自精彩,只能说,古月娜的厨艺天赋极高却用错了地方吗?
苏轩流泪了,太TM难吃了,但嘴上却诚恳道:
“娜儿,你这道菜,我自愧不如啊。”
好假,但古月娜却仿佛石乐志一般,欣然接受了哥哥的投降。
眼睛弯成一条缝,笑眯眯的道:
“好吃就都得吃完哦。”
苏轩泪目,心怀菊花之殇。
随即开始风卷残云。
只要我吃的够快,味觉就追不上我!!
……
小扑街的每日鸡汤
不要小看扑街,你永远不知道他换过多少马甲。
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