”
“所谓私房菜原本就是家宴,厉家菜是清宫出来的手艺,谭家菜谱出自民国,真按照手艺来说,太史菜堪称第一!”
丁旭眼前一亮,小雅的见识可不是一般人,能让她说出这句话不容易。
“前两个现在已经餐厅化,厉家菜好歹还提前预约在家里吃,尤其是谭家菜,基本已经是大饭店,谁去都可以。”
“太史菜必须提前预约,能不能吃到要看江老爷子的心情,所以……”
“逼格这么高?”丁旭更加期待道:“尽量安排。”
看着小雅去安排,曾经听过一句话叫:三代富贵方知饮食。
但凡能砸钱去吃饭的都LOW,最少算不得私房菜。什么叫私房?必须被主人邀请到家里算正宗!
“咱们运气不错,老爷子心情好,家里又刚采的菊花。”小雅回来难得兴奋道:“机不可失时不再来,这可是我的保留项目啊。”
事到如今还等什么,众人直奔郊区,七拐八拐来到一个幽静小院,见到年过花甲的江老爷子,气派十足,一看就是大户人家。
“你这个丫头有段日子没带人来,今天怎么想起我这个糟老头子?”
“看您老说的,普通人哪敢打扰您老啊。”小雅走到老爷子身边,恭维道:“除非贵客临门否则对不起您老的家传手艺对不对?”
“就你这个丫头嘴甜!”江老爷子哈哈大笑,上下打量几眼丁旭道:“小伙子不管你是什么身份,只要踏进我们太史家门,必须按照我的规矩来懂吗?”
丁旭赶紧点头答应,好家伙,霸气侧漏,这才叫私房菜。
“嗯,先去边厅坐坐,正好院里刚采的菊花,今天心情不错,弄几道拿手的让你们尝尝。”
“多谢老爷子。”看着老人悠闲自得往里走的背影,小雅低声道:“今天咱们有口福喽!”
“这家什么来头?”丁旭边走边问道:“真有派头。”
“江太史公名江孔殷,祖上号称江百万的巨富茶商,本人又是清末最后一科进士,旋入翰林院,授职庶吉士,因粤人谓点翰林者为太史。”
“平生最大爱好就是吃,嘴巴刁钻无比,鞭策家里大厨各种精益求精,民国初年江家光景最好的日子你猜夸张到什么程度?”
“只要江家有什么新菜式,尝过的都辗转相告,广州城中各大酒楼必须马上跟上,唯太史第马首是瞻。”
“当时军政要员、中外使节、殷商巨贾、各路草莽英雄,无不以一登太史第宴席为荣。”
丁旭也是醉了,江家每出新菜各大酒家立即盗版?
坐在古色古香的大厅没一会,家仆送来茶水,小雅端起深深一闻,满脸享受道:“鹤舞云霄,我喝过最好菊花茶,没有之一!”
丁旭好奇也凑近闻一口,清香不太浓,伴随一股股久久不散的清凉。喝一口下肚,瞬间口齿留香,人都精神不少。
“直到现在江家自己开农场,种植水果,养殖奶牛,培育鲜花。每当荔枝当季,老爷子往往是清晨就出现在园子里,摘带露珠的荔枝吃,因为太阳一出就变酸了。”
“尤其白菊花种的是自栽品种鹤舞云霄,国内独一份,专门派两个花王专门打理。”
“状似大白菊而白中微透淡紫,要用的时候女仆把大朵菊花摘下来,倒着放入一大盆清水里,手执花柄在水里摇。”
“把花里的虫子纤尘去除净尽,再用剪刀逐瓣剪出备用,入菜后才能似雪般素净柔软,其香淡而不散。”
“能不好喝吗?”
。
请收藏:https://m.beichuan.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)