给你的营业额了没,第一天的营业额是12万,第二天也有11万,口碑已经打出去了,接下来稳定在10万左右应该不成问题,我们已经火了。”
“维持十万言过其实了吧,那两天可是周末,到了工作日,萧条是必然的。”
“那,那七八万总是有的吧,而且我们的利润空间很大的,资金这一块其实并不紧缺。”
“相反,我觉得苏三现在很需要资金,我这一百万来的正是时候。”
苏琴神情严肃,“怎么说?”
白皎月没有急着说这个问题,而是话头一转,“琴姐之前没有过开饭店的经验吧?”
苏琴脸一红,“我以前在一家星级酒店做大堂经理,在那之前曾做过早餐部的领班,决定开店后也跟开饭店的朋友取过经。”
也就是确实没有太多经验,那自己就放心了。
白皎月微笑道:“进来的时候我看了一下菜单,从价格来看,苏三的定位是中高档烧烤美食店对吧。”
“是啊。”
“可是无论是菜品的花样,用心程度,还是材料,其实距离菜单上的价格是有一定差距的,跟那些真正的高档餐厅在食材上的考究相比,苏三的价位其实是虚高的,我想这样的定价主要是因为艺术烧烤这个噱头吧。”
苏琴点点头,她承认自己的定价有些高,当时也承受了一些压力,但事实证明她成功了,从这两天的火爆销售就可以看出来,半年时间自己就能实现盈利!
白皎月回归正题,“饭店做的终究是是口碑,外在的东西只能维持一时,除非你只是想赚一笔快钱。”
“我知道口味更重要,所以我才需要你啊。”苏琴道,有小白帮她补齐最后一个短板,这个价位绝对是对得起顾客的。
“如果只是做一家饭店,装潢特色还有不错的口味,这也就够了,但琴姐的野心真的仅限于这一家烧烤店吗,或者说仅限于烧烤这一个分类吗!”见苏琴露出迷茫的表情,白总继续道,“我问你,我给你的那个配方,你现在是怎么使用的?”
“我,我和马师傅一起调配的,关键步骤我是亲自操作的,所以你不用担心配方外泄。”苏琴道,但说话已经有些不自信了,总觉得自己可能做错了。
果然,白皎月摇摇头,“那为什么不收购一家做调料的工厂,专门制作这种调料呢。”
“啊,可是我们用不了那么多啊?”
“那就卖喽,”白皎月道,“你之前从哪买的,就把它顶掉,把这块市场抢过来啊,把这份调料卖到全世界,让它像奥尔良烧烤料一样风靡!”
“那,那我们就没特色了啊。”
白皎月轻笑道,“区区一个鸡翅而已,我能给出的配方又何止一份黄金鸡翅的调料,比这更好的我随随便便就能拿出十几套,我想说的是,在特色和口味之外,对于餐饮
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