第二天一早,周子民就来到了谢飞的宿舍。吃过了早餐之后,谢飞就开始给周子民进行特训。
所谓的特训并不是指煮某道菜,做某种料理。今天的特训内容,是训练周子民对材料分量的掌控。
对于一个厨师来说,对于材料分量的控制,绝对要十分精确。
在做菜的时候,厨师们不可能拿着量杯、秤砣什么的去测量食材的分量与重量。那么对于一个厨师来说,最重要的就是要把控好材料的量。
现在,在周子民的面前,就有各种各样的材料。旁边摆着一个电子称。周子民拿起一块猪肉,掂量了一下,说道:“六斤八两。”说完就放在了电子称上面。正好是六斤八两。
谢飞满意地点了点头。接着,周子民又拿起了一个青瓜……
总的来说,周子民的基本功还是十分不错的。在食材计算上面,虽然说做不到最精确,但是却还是做到了百分之八十误差在一两以内。
对此,谢飞也十分满意。就连谢飞自己都做不到毫无误差。
第二个特训,就是关于调味料的。这个要比之前的训练要难得多。
在周子民的面前,放着一杯热水。旁边放着一碗砂糖。
谢飞对周子民的要求就是,往水里面加入砂糖,但是却不能让水变甜,让水达到那个甜与不甜的临界点。
这个度要怎么把握,要靠周子民自己去衡量。
结果,周子民尝试了半天,都没有成功。情况最多的就是糖下太多了,水变得太甜。偶尔也会有因为砂糖下得少了,导致水的味道一点变化都没有。他一脸苦涩地看着谢飞:“谢老师,你这不是耍我吗?好歹也要给我个标准啊。”
“唔,很好。这句话我在三年前也跟宋老头说过。不过,你比当时的我客气多了。”谢飞点了点头。
“然后呢?”
谢飞从背后抽出一把戒尺:“然后我被他抽了一下。”
周子民:“……”
“所以你还是加油吧。我去做午餐了。”谢飞认真地说道。
于是,周子民开始继续尝试。过了半个小时,周子民终于成功……成功地把一个热水壶的水都用掉了。
一直到中午,谢飞把午餐都做好了,周子民还没有完成任务。
“我当时用了三天,你要是比我快的话,我肯定会因为羡慕嫉妒恨而抽你的。”看到周子民那一脸沮丧的表情,端着午餐从厨房走出来的谢飞忍不住就笑道。
周子民无奈地叹了一口气,然后点了点头。
吃完午饭之后,周子民继续尝试。可是,这一天过去了,依然以失败告终。
一天时间就这么消耗了。时间一天天过去,周子民终于都在第三天的早上完成了这个测试。
水依然是水,但是喝下去的时候,喉咙产生了一丝丝的回甘。但是却喝不到甜味。
为了达到这样的效果周子民这几天也不知
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