旁边服务员点点头,立马离开去找周子民想要的食材。这里需要注意一下,由于近些年人类对麻雀的大量捕杀,城市里已经很难见到麻雀这种美丽而娇小的生物,所以早在几年前,麻雀就已经被列入世界濒危物种红色名录,同时也被列为华夏的国家二级保护动物(真人真事),所以周子民做菜所用的麻雀,实际上是取得国家许可的专门养殖的“肉麻雀”,就像肉猪肉牛一样,人工饲养大量繁殖生产的。
相比起那些野生麻雀,肉麻雀肉质少了一种韧性,但是却更加鲜嫩。
“还有一些需要的香料,不过这里没有,我师父那里倒是有。”周子民想了想,在心里列举出来几种需要的香料,其中几种都是老师提到过的,他从没用过的香料,不过如果用在这道三层套鸡里,效果应该会不错。
“呵呵,不是我吹牛,现在全华夏的香料,百分之九十五我这里都有,还能有什么香料是我这里没有的?”欧子健轻笑一声,颇为自豪的说道。
“呃,那我师父的那些香料多半就是那百分之五里面的。”周子民尴尬的朝谢飞那边看了一眼。
欧子健表情一顿,眼角轻轻跳了一下,这算是打脸吗?
“这样啊,那就去拿吧,不过可千万不要用什么提味的违禁品。”欧子健大方的给周子民让开路,目送周子民朝谢飞走过去,心中不由冷笑一声,他是不怕周子民耍什么小把戏的,就算耍小把戏,他还能把菜做的上了天不成?
这里是湖南,湘菜为王,是他的主场!
周子民跑到谢飞身边,跟谢飞说明了情况,谢飞顿时赞赏了看了周子民一眼。
感受到老师的目光,周子民内心一震,看来他猜对了,老师真的是有意的给他做了特训,只不过没有让他动手实践而已。
“关于这几种香料,我已经跟你说的很清楚了,配比方面一定要把握好,不然做出来的怪味鸡,可不要怪我毁了你的姻缘。”谢飞将早就准备好的一小包香料放到周子民手里,拍拍周子民的手掌。
“嗯,老师放心!”周子民用力点点头,看了一眼手上巴掌大的小布包,嘿嘿一笑,立即提着菜篮子跑回了厨台。这时候,那服务生也将麻雀和乳鸽拿了过来。
另一边,欧子健已经开始处理食材了。
比赛,打响了第一枪。
与其他的比赛不同,其他的比赛或许还会有几个回合才能决定胜负,因为厨之一道,一道菜在一定程度上并不能说明厨师的整体水平,你不能说这个厨师面包烘焙的不够好,就说他不是个好川菜厨师。
不过,在御龙堂,一道菜,就足以证明一个厨师的强弱了。
因为进入御龙堂之后,你脑袋上就顶着御龙堂三个字,在一定程度上你就代表着御龙堂!所以哪怕你不擅长做鱼,你也必
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