重要原因。”
直播间。
“原来是这个原因啊!”
“竟然能相差这么多?”
“怪不得,之前焯水的香椿储存的时候更长,忘记焯水的不到一个月的时间就已经变颜色了。”
“学到了学到了,这样我就有新鲜绿色香椿吃了,哈哈!”
“果然是跟着主播走,要啥啥都有,哈哈!”
“被你这么一说……我现在就想起来炸香椿鱼,凉拌香椿了……”
“我也流口水了,不能想,不能想啊!”
“香椿咸菜,也很好吃啊!”
李远:“其实很多人都喜欢把香椿用盐腌两三天再吃,这是一个非常不安全的习惯。”
“因为香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量便会迅猛上升,而且在三、四天的时间中,便会达到高峰,含量远远超过可食用的范围。”
“所以,最安全的做法是把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。”
“不过大家也不用太过于紧张,只要大家记住我说的注意事项,好好的挑选就没有任何的问题。”
“至于选购香椿的时候,一定要观察香椿的颜色是不是碧绿色,还有香椿的新鲜程度和散发出来的香气。”
“而且买完香椿以后,一定要注意防水,不要在烈日下暴晒,放阴凉通风的位置,可以储存两天左右的时间。”
“而且吃香椿的时候,其实可以放一些维生素c,或者是茶叶等配料,便可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。”
“香椿本身维生素c含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素c可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。”
“如果香椿已经不够新鲜,也可以把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,这样能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。”
“研究证明,在维生素c和亚硝酸盐的摩尔比在2:1的时候,便可以很好的阻断亚硝胺致癌物质合成。”
“简单来说,就是记住:嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌这几点,便能保证吃香椿的安全性。”
直播间。
“好好好,知道了!”
“一切听主播的,肯定没有毛病。”
“记住了,嫩芽鲜吃,焯烫、慢腌。”
“嘿嘿,主播分享的东西肯定没有错!”
“行走的百科全书……我就纳闷了,明明是一个乡村主播,怎么懂得的东西就这么多?!”
“我们李家大小子,那可不仅仅是乡村主播,是偶像!”
李远和大家介绍完香椿,便继续朝着怪石山的里面行进。
怪石山里,两个人倒是看见了不少的老牛干,只不过那些老牛干都不大,而且价值也不是那么高。
“这些老牛干的品相不是很好,而且有的已经被虫子给吃了,像是这样的老牛干,也就能卖个两块多钱一斤。”
李远的手中,正拿着刚刚从一枚枯树上采下来的老牛干。
老牛干的品相不是很好,虽然有半个手掌大小,可实际上,这样的老牛干都不如一些小的云芝蘑值钱。
不过这些老牛干就算是放在这,最终的下场也不过是被虫子吃光。
索性李远一路走过去,便直接将这些老牛干都摘了下来,毕竟这些老牛干虽然不值钱,不过数量倒是不少,也能卖个几十块。
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