,毕竟米其林三星大厨的含金量还是很高的,要不然老板也不会开出年薪三百万的高薪,请他回来当自己的厨师。
“蔡大师,咱们都是做饮食的,应该知道一道牛排的好坏,不单要看喂料。火候,口感更佳重要,他刚才一阵捶打,已经使得牛肉变松变软,甚至牛肉间的牛肉纤维都可能遭到破坏,这样就会使得牛肉的口感偏糯,这样的牛肉口感肯定非常差,到时候就算他的料喂得很好,也掩饰不住他其中的缺陷,因此我感觉他赢不了汤姆何!”
“口感偏糯!”
听了老板的分析,蔡大师也是一愣,虽然他刚才看了古籍,知道宋子航使用的乃是庖丁三绝技之一,而产生了不可知的亢奋,但是蔡兰也是美食家,知道牛肉被拍打后,口感一定会受到影响,可是难道这点宋子航没有考虑到吗?
或者他还有什么惊人的处理方法?
蔡兰想着,不由陷入了沉思,而这时另一旁观众也都好奇的看着两个正在忙活的主厨,叶雪与叶萌萌这时也看着认真做饭的宋子航。
不知道为何,叶雪看着正在认真做饭的宋子航,脸上竟然出现了一丝迷离,就那么片刻,或者说几秒钟,叶雪甚至感觉认真做饭的宋子航非常迷人。
不过很快叶雪就把这个想法驱之脑后了,并且在心中告诫自己,一定要远离宋子航,难道这混蛋当年给自己的伤害还不够吗?
叶雪呆呆的陷入了沉思,而另一边叶萌萌却跟打了鸡血一样,很兴奋的看着宋子航想要大声喊出来给宋子航加油,又怕影响到宋子航做饭,这时只能手握着拳头,自己一个人蜷缩在那里小声的给宋子航加油:“爸爸,加油哦!”
刺啦……
一阵肉排入锅的声音,宋子航的肉排被放入了锅中,这时宋子航眼神明显认真了一些,而看着宋子航把肉排直接放入锅中的众人却吓了一跳,这锅都烧了半天了,难道不应该把火关小一点煎烤吗?你这样直接用大火不怕把牛肉煎糊了吗,亦或者说你准备把这肉排爆炒一遍!
其实这些人并不知道,这牛肉内已经被宋子航真气充斥着,这样放进煎锅之中,火焰不能直接接触肉类,而是先把宋子航的真气预热,然后真气再把肉排每一个角落蒸熟,然后在利用火焰把肉皮煎一下就行了。
这样做出来的牛排,外焦里嫩,根本不会出现火候掌握不好的情况,这就是传说中的庖丁三绝技之一的控火术。
一个对真气的另类使用,对修道者几乎毫无困难可言,但是对普通人来说你再努力也不可能学会这控火术,因为这根本就不是一个凡人可以掌握的技能。
嗤嗤嗤……
宋子航这边牛排煎烤上了,而汤姆何那边牛排已经煎烤了三面了,不过他的煎烤方式比较慢,因为他需要用烤煎烤的方式,逐渐把肉里面搞热,这是一个略显漫长的过程。
刺啦……
汤姆和这边牛排煎烤着,同时一阵阵香气扑鼻而来,惹得围观的吃瓜群众一阵咽口水,可是再看宋子航这边,宋子航的牛肉上虽然冒着青烟,但是却没有一丝肉味飘出,这又让蔡兰眉头挑了挑,这又是一个传说中的骚操作,锁味之法!
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